双城寻茶趣④深圳&恩施丨“茶中状元”芳香来袭，馋了谁？

湖北人有多爱喝恩施玉露？

有人道

恩施玉露一相逢

便胜却人间无数

怎会如此美妙？

不妨取些恩施玉露

放置杯中

以80°C-90°C的热水

沿玻璃杯边缘轻柔注水

芽叶遇水复展如生

少顷

汤色嫩绿明亮显现

香气清爽

饮之

沁人心脾

滋味醇和如玉露

仿佛尝了整个春天

恩施玉露茶

产于湖北恩施

是中国传统蒸青针形绿茶

制作手法传自唐代

新鲜的茶叶

经过摊放散热、蒸青、

搧干水汽等9道工序

最后被搓成一根“针”

这一环节

最是考究制茶者的手上功夫

传承恩施玉露制作技艺

国家级代表性传承人杨胜伟

从1958年就开始练手法

“大拇指翘起，

四个指头形成一个圆柱状，

双手回转的时候手腕提力，

恩施玉露要求外形条索紧圆，

挺直如松针，

所以用这样搓的办法。”

杨胜伟介绍

像这样的手法合起来有20多种

茶叶、工艺、手法

造就了恩施玉露

干茶翠绿、汤色嫩绿、

叶底青绿“三绿”品质

也让恩施玉露登上国际舞台

成为中印领导人

东湖国事活动茶叙用茶

联合国粮农组织第23届会议用茶

第七届世界军运会指定用茶

深圳人爱喝茶

得闲就饮茶

谈生意也喝茶

在茶台上

少不了凤凰单丛

凤凰单丛属于半发酵乌龙茶

产于广东省潮州市凤凰镇

因凤凰山而得名

有趣的是

凤凰单丛

有人用丛 有人用枞

到底哪个是标准答案？

《潮州茶叶》认为

凤凰单丛品种是

凤凰水仙品种众多优异单株的总和

《中国茶事大典》

就用枞，凤凰单枞

小编看来

不管是“丛”还是“纵”

都表示很多的意思

这款不论茶叶类型众多

连茶香都分门别类

被誉为“茶香之王”

它有黄栀香、芝兰香、

桂花香、杏仁香等十大香型

广为流传的鸭屎香

也是它的香型之一

现在归为银花香

说起鸭屎香

也流传了一件趣事

《凤凰单丛》书里面记载

茶农魏氏乌岽山

引进原丛种在“鸭屎土”茶园

乡里人评价这茶香气浓韵味好

纷纷问是什么名丛

魏氏怕被人偷去

便称是鸭屎香

凤凰单丛凭借

“形美、色翠、香郁、味甘”四绝

俘获了海内外众多“茶迷”

2020年

凤凰单丛（枞）茶

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