首届武汉“荆楚地标美食”评选，火爆进行中

为建设武汉国际消费中心城市，促进餐饮和旅游业的发展，省市相关部门和主流媒体大力推广楚菜品牌，引领吃住行游购娱行业共同努力，在国庆节前夕，武汉获得了“全国十大旅游美食城市”称号。近期，还将举办系列会展和世界足球明星比赛等活动吸引全国客人和本地消费者。在武汉市商务局指导下，市商务发展促进中心、大众点评、美团的支持下，湖北省烹饪酒店行业协会和武汉餐饮业协会共同举办荆楚美食大推荐活动，向本地消费者和外地游客推荐荆楚美食。

 Activity Introduction

 活动介绍

评选流程

评选规则

武汉地标美食评选 

1、使用湖北食材和湖北烹饪方式烹饪的菜品；2、提交3道高清楚菜照片3张，经评定颁发地标美食证书。武汉地标餐厅评选 

1、 消费者通过大众点评、美团平台对参加活动的餐厅和菜品，进行消费评价；2、 活动餐厅在大众点评、美团平台“出品正向好评”率排名前 100 名；3、 经评审菜谱中的楚菜比例达到 45%，授予“武汉地标美食餐厅”称号。

参评资格

凡在武汉市注册的餐饮企业，证照齐全，经营稳定；诚信经营，两年内无行政处罚记录；餐厅近三年内无食品安全、消防安全、生产事故和环境污染超标事故，均欢迎参与。餐厅报名参与方式1、 向餐饮协会邮箱：whcyyxh@126.com，提交参评的 3 道菜品照片 ；

2、扫描以下二维码，提交报名信息；

3、餐厅报名截止时间：2023年11月30日23:59消费者参与方式

广大消费者通过大众点评

美团平台消费评价的方式进行参与活动授牌最终通过评选的餐厅，将举办大型颁奖仪式推广当选的“武汉地标美食”和“武汉地标美食餐厅”。目前已有123家餐饮品牌参与评选（附后）首批推荐的美食【是以上传照片加菜品说明的顺序】

快来看看，有你喜欢的吗？

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01艳阳天

「艳阳天」成立于1995年，黄焖肉圆是店内热销多年的招牌菜，其精选上等的猪前腿肉，手工制作肉馅，低温炸至7成熟，再高汤调味烧熟，入口Q弹。

红焖武昌鱼选用的是肉质肥厚的樊口武昌鱼，滋味饱满，肉质细腻鲜香，是食客桌桌必点的菜品之一。

“两笃三焖”四个字是店内鮰鱼的烹饪技法精华，鱼块完整而鱼肉酥绵细糯，味透而肉不老，卤汁如胶似茸，口感滑嫩，鲜美滋补。

02肥肥虾庄

「肥肥虾庄」以油焖为招牌，其特色美食“油焖大虾”，以重油下锅、香料调味，色香味俱全，鲜美可口，是武汉人夏天必吃的美食。

店内的藕汤选用青泥巴藕，藕块口感粉糯绵软，筒子骨和莲藕的滋味，相互交织，汤中有藕的香，藕中有肉的味，每一口都让人幸福感爆棚。

武汉伢对武昌鱼有一种迷之爱恋，肥肥的香酥武昌鱼表皮煎得金黄酥脆，一口咬下去，内里鱼肉鲜嫩，蘸一点辣椒粉，味蕾直接升级。

03雅和睿景

很多食客来到「雅和睿景」，都是冲着家烧鮰鱼这道菜来的，其食材选用石首的优质鮰鱼，养殖期在一年半到两年，与市面上养殖期只有半年的鮰鱼相比，肉质更为鲜美，吃起来汁浓味鲜，柔嫩滑润，堪称一绝。

来雅和睿景还不能少的一道菜是随州三鲜。这可是一道贡菜，古时候皇帝下江南，专门用这道三鲜来伺候，这也是很多随州人心心念念的家乡味道。

鱼丸是湖北大地最有烟火气的美味之一，雅和睿景鱼丸狮子头，用的是有机胖头鱼，吃起来完全不腻，口感滑嫩，口味鲜美。

04江滩印象

武汉江滩的风景迷人，江滩上的餐厅也紧抓着食客们的味蕾，「江滩印象」的藕汤是这里的一绝。藕，炖得面软粉糯，骨头，炖得肉烂脱骨，再喝上一口汤，香浓清甜，够味。

店里的清蒸大白刁也是经过顾客上万次的挑剔检验的特色招牌菜，一口下去，全都是满满的蛋白质。鲜、香、嫩，细品之下，鱼肉还有一丝回甜。

另一道食客常点的砂锅甲鱼，则选取自有养殖基地天然生长的湖塘甲鱼，经过大火烧制，酱汁的香气充分钻进每寸脂肪，口感绵密，满满的都是胶原蛋白。

05 老村长

鱼头泡油条是「老村长」店里招牌菜，鱼头选用散养的湖鱼，肉质鲜嫩，就着蘸着汤汁的油条，非常对味，另外鱼头汤汁拌着米饭泡着吃，也是不错的选择。

弯骨藕汤，精选洪湖野藕，坚持文火熬制，排骨煨出的肉香与莲藕的甘甜完全融合在一起，没有任何调味剂，就是纯纯净净的排骨藕汤味道，粉藕清甜，汤也不腻。

06本味私宴

「本味私宴」是一家以湖北菜为主，讲究节气养生，顺应节气为理念的餐厅。店内的洪湖野生甲鱼每只都是精挑细选，活泼生猛，甲鱼烧到软入味，轻轻一抿就脱骨，汤汁浓稠，口感浓厚，凭实力俘获一批钟爱楚味的武汉老饕。

稻香蹄髈造型精致，稻穗捆绑着整只的蹄髈，使得整个菜色气势磅礴。卤制的蹄髈非常入味，没有过多的调味，就可以品尝出蹄膀本味的鲜嫩。

清蒸大白刁则是选用来自湖北十堰市丹江口水库的翘嘴白，其个体大，肉质呈丝条状，紧实细嫩，富含蛋白质和氨基酸等特征，是国家地理标志保护产品，自古被列为上等贡品。

07 珍满意

「珍满意」出品的卢大师莲子粉蒸肉，从选料、制作等各方面都进行了反复的研究，莲子用的是国家地理标志产品的洪湖莲，肉的厚度经过4000多次的取样，在配方和工艺上，经过 100 多次的调试，才形成了今天这款独具特色的莲子粉蒸肉。

红烧肉圆选用精致优良的肉制品，肥肉、瘦肉和鱼糜的完美配方，配合多次实验后的成果，做出的肉圆软烂可口，口感咸鲜，是一道老老少皆宜的美食。

08鱼痴渔醉

「鱼痴渔醉」是一家以鱼为特色的餐厅，红烧岩鱼是店内的头牌菜品。岩鱼，又名岩原鲤，生长在重庆长江流域。专门从四川空运过来，算是武汉独家特色。岩鱼看着不起眼，但肉质非常细嫩，以大刺为主，小刺很少。

鮰鱼汤也是店内的特色之一，鮰鱼吻部软肉尤为细嫩，美味异常，用来煮汤，汤头呈奶白色，鱼肉的油脂越煮越能透出其味到汤中，白汁鮰鱼，汤浓味美。

沙光鱼的肉质鲜美、滑嫩，口感特别好。它不仅营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等重要元素，而且口感鲜美、嫩滑。鲜嫩微卷的鱼片，被爆香后的热油那么一泼，光听声音就让人非常过瘾。

09湖锦酒楼

「湖锦酒楼」以精致楚菜为主打，以创新的烹饪技法，缔造了多款湖北经典名菜。让嗜辣人士爱不释口的“辣得跳”即出自此店，蛙肉精选5-7两左右上等大牛蛙，Q弹韧性十足；再经过辣卤，吃一口就后劲十足。

软糯绵滑的葱烧武昌鱼是湖锦的招牌之一，也是食客们无数次回购的理由。鱼块晶亮泽润，不碎不糊，口感滑嫩鲜香，油而不腻，具有浓厚的楚乡风味。

鮰鱼佛跳墙，是湖北鱼鲜菜肴经典中的经典，集山珍海味炖煨于一罐，也是食客们去湖锦必点的一道美味。

10江间有味

「江间有味」坐落于汉口江滩，开门直面长江，江河之鲜，丰腴之美，美景成就美食，菜品丰富而又创新。“黄桑鱼烧狮头鹅翅”是一道结合了黄桑鱼和狮头鹅翅的独特美食，有着丰富的口感，让人不自觉回味其间。

牛肉烧手工鱼圆，选用新鲜而优质的牛肉，确保其口感鲜嫩、多汁，鱼圆是由优质鱼肉制成的，手工制作保留了鱼肉的原汁原味，质地鲜嫩且富有弹性，两者相结合，成就自然佳品。

砂锅三鲜乱炖，则是用新鲜手工搓的肉圆子，配以鱼圆、鹌鹑蛋、木耳、大白菜等，有荤有素，味道格外鲜美。

11湖北明星酒店

「湖北明星酒店」创办于2001年，菜品讲究的是“一菜一格”。富贵盐菜土猪肉是一道传统的中国家常菜，盐菜是一种腌制过的蔬菜，口感酸咸，土猪肉则是用土法养殖的猪肉，肉质鲜美。这道制作完成后，菜色香味美，广受食客喜爱。

黄鳝其肉嫩味鲜，营养价值高，明星酒店烹饪的泡蒸鳝鱼，算是店内的一绝，酸爽开胃，好吃下饭。

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武汉回归大自然酒店

「武汉回归大自然酒店」创办于2002年，主要以经营中餐为主。鲜汤涮鮰鱼是店内的一道特色菜，鮰鱼肉质鲜美，口感细腻，搭配上清淡的鲜汤，不仅口感鲜美，而且富含丰富的蛋白质，是一道健康美味的料理。

浠水待客肉是湖北省浠水县的一道传统名菜，它以猪肉为主料，配以特制调料烹制而成，带有特有的香味和口感，因为其独特的制作工艺和口味，深受当地人的喜爱。

“牛气冲天”是一道寓意十足的菜品，一口下去，满满全是肉，适合饕餮客的大快朵颐。

13千滋百味

「武汉千滋百味酒店」成立于2007年，一品红烧肉是他家的招牌菜，点评网上对它的好评都数不过来。出锅后的五花肉，浇上鲜香浓稠的酱汁，色香味俱全。咬下软糯Q弹，入口即化。

湖北野藕汤以野生藕为主要食材，野藕经过煮熟后，口感香甜，这道菜的汤汁清淡鲜美，营养丰富，是湖北地区受欢迎的家常菜之一。

南瓜全家福这道菜造型独特，南瓜具有丰富的营养成分，含有大量的维生素和纤维，然后搭配其他辅助性食材进行烹饪，每一勺入口，都能感觉到大量元气的瞬间载入，养眼又养胃。

14 蔡林记

「蔡林记」始创于1928年，热干面是面中翘楚，芝麻调味酱是石磨研磨的，畅销全国的全料热干面曾被武汉市政府评为“江城名点”。

蔡林记牛肚热干面是其一绝，又软又入味，拌上蔡林记“自家秘制”的芝麻酱，味道十分巴适。

蔡林记的牛肉热干面也深受食客们的喜爱，碱面的软，牛肉卤的非常入味，配上葱花，萝卜丁等各种配料，再喝上一口蛋酒，真的是舒服。

15 德华楼

德华楼创立于1924年，招牌美味有炒年糕、鲜肉大包、糊汤粉等，前往打卡品尝美味，基本上总需要排队等候。德华楼的年糕只选秋谷晚稻米，此米做出的年糕晶莹美润、光滑Q弹、久煮不糊、炒而不粘。

德华楼的包子十分讲究，每个包子上都有 21 道整齐的提花褶，蕴藏在面皮之内的肉馅，更是香而不腻。一口咬开，可以看见色泽诱人的肉汤。

德华楼的糊汤粉也深受武汉百姓喜爱，一口下去胡椒暗中埋伏，在舌尖鼻腔中直打转，一碗下去，吃得人酣畅淋漓。

16四季美

四季美比较常见供应的汤包有鲜肉汤包、番茄汤包、虾仁汤包等。在不同的季节里，会根据时令食材做不同的汤包。招牌的鲜肉汤包一口爆汁，超级咸鲜。

番茄汤包则得过中华金鼎奖，吃到就像喝了一碗暖暖的番茄汤，最受年轻人欢迎。

除了汤包，四季美店内的烧麦也是不容错过的美味。以糯米、面粉为主料，再佐以香菇、猪肉增加鲜味，外形如石榴洁白晶莹，馅多皮薄、清香可口。“荆楚地标”美食到底“花落谁家”？美食爱好者们千万别忘了到时候为心仪的餐厅打call。

首批参加“荆楚地标美食”评选的餐厅名单如下：

1.湖北三五醇酒店

2. 武汉小蓝鲸酒店

3. 肥肥虾庄

4. 百艳青花

5. 武汉东鑫酒店

6. 艳阳天非遗楚菜

7. 肖记公安牛肉鱼杂

8. 武汉食尚坊酒店

9. 武汉滨湖美景酒店

10. 武汉湖锦酒楼

11. 武汉皇家格雷斯大酒店

12. 雅和睿景

13. 老妈烧菜馆

14. 村长家的疙瘩汤

15. 九龙大酒店

16. 大中华酒楼

17. 老村长私募菜

18. 双湖园酒店

19. 满三元羊肉庄

20. 常来顺清真餐厅

21. 中州府生态园

22. 老张家·鱼头泡饭

23. 青禾餐厅

24. 鱼头泡饭光谷之星店

25. 辛香味酒店

26. 武汉丽华园

27. 东方滋补酒店

28. 颐小满花园餐厅

29. 清山小镇

30. 公民花园酒店

31. 世方御药膳

32. 元银甲餐饮连锁

33. 珈境时尚餐厅

34. 珍满意食品

35. 珈境·臻

36. 一澜江宴

37. 武汉醉江月

38. 武汉大民餐饮

39. 城运食尚餐厅

40. 本味私宴

41. 和鸣宴酒店

42. 楚鲜生湖鱼味道

43. 有锅有虾

44. 胖胖渔村

45. 玛雅渔村

46. 今楚仁和里餐饮

47. 武汉香味来酒店

48. 二妃山庄

49. 潮江宴

50. 福宝漠北牛羊肉

51. 刘胖子

52. 牛者烧肉

53. 天天渔港

54. 慧心雅社

55. 德膳舫花园酒店

56. 金谷国际酒店巨浪美食

57. 寻源记餐厅

58. 雅和睿景·随苑

59. 家宴印象酒店

60. 国宾楼

61. 千滋百味·江南宴

62. 千滋百味·醉江澜花园餐厅

63. 千滋百味·蝶栖梧桐

64. 千滋百味楚韵餐厅

65. 德华楼

66. 曾宴

67. 口味堂

68. 艳阳景轩

69. 江滩印象

70. 鱼痴渔醉

71. 吉庆街金满大排档

72. 熊胖子酒楼

73. 江间有味

74. 东湖四季渔宴庭院餐厅

75. 王大厨土灶锅台乡土菜

76. 满江红～添喜嘉宴

77. 蔡林记

78. 桂萍牛杂

79. 膳福记

80. 四季美

81. 原生态厨坊

82. 禧来顺

83. 稻园谷庄鱼头泡饭

84. 三板斧鸭子铺

85. 汤是·吃肉不如喝汤

86. 膳福记原汤水饺

87. 乐福园

88. 楼千里

89. 玺福园

90. 印象成都餐厅

91. 太景园餐厅

92. 锦依味时代餐厅

93. 老八门湖北菜

94. 七香书院

95. 金三利酒店

96. 乐福园

97. 武汉会议中心-中餐厅

98. 口味堂肆拾玖坊花园餐厅

99. 明星酒店

100. 雅和睿景花园酒店

101. 辛香味

102. 回归大自然酒店

103. 中州府酒楼（奥山店）

104. 策鱼武昌鱼

105. 云庭荟

106. 冯校长老火锅（武汉总店）

107. 江景宜味酒店

108. 王府花园酒店

109. 小王府家宴

110. 王府花园酒店青山钢花分店

111. 梁湖湾生态农庄

112. 水墨江南

113. 红鼎豆捞

114. 楚天粤海国际大酒店楚粤轩中餐厅

115. 花山月·稻禧

116.楚宴天下

117. 小家庭花园特色餐厅

118. 武汉楚禾宴-中南店-光谷店

119. 观湖别院酒店

120. 景壹味私房菜

121. 景壹味·景小院

122. 鱼头泡饭（岳家嘴店）

123. 渔歌.武昌鱼艺术餐厅

来源：武汉餐饮协会

湖北广电大健康发展中心图文编辑：张伊灵